Fructose-intolerantie (ook wel fructose malabsorptie genoemd) en HFI (Hereditary Fructose Intolerance) zijn twee verschillende stofwisselingsaandoeningen, waarbij fructose in het dieet voor problemen zorgt.

Suikers en andere koolhydraten die wel of niet gebruikt kunnen worden bij HFI of fructose-intolerantie.

In de volgende tabellen is aangegeven welke suikers en andere koolhydraten wel of niet gebruikt kunnen worden bij menen met HFI en/of een fructose-intolerantie.

Tabel 1. Koolhydraten die fructose bevatten, en/of waarbij fructose vrijkomt in de dunne darm* 

Koolhydraat	Kan gebruikt worden bij
	HFI	fructose intolerantie
fructose	nee	nee
saccharose (suiker, rietsuiker, bietsuiker)	nee	nee
honing	nee	nee
ahornsiroop	nee	nee
Vruchtensiroop/stroop	nee	nee
HFCS (high fructose corn syrup)	nee	nee
invertsuiker	nee	nee

Diverse andere stropen zijn geen probleem, zoals glucosestroop. Deze worden meestal gemaakt uit zetmeel en bevatten geen fructose. Echter in sommige gevallen wordt stroop met enzymen behandeld om het zoeter te maken. Hierbij wordt glucose omgezet in fructose. Deze worden op het etiket vermeld als invertsuikerstroop. HFI patiënten dienen deze stropen beter te vermijden, tenzij de producent kan aangeven dat de stroop geen fructose bevat. Mensen met fructose-intolerantie kunnen deze stropen meestal goed verdragen.

Mensen met fructose-intolerantie verdragen meestal wel kleine doses suiker, honing of stroop, afhankelijk van de drempelwaarde van de gevoeligheid.

Tabel 2 : koolhydraten die fructose bevatten, waarbij de fructose in de dikke darm vrijkomt.

Koolhydraat	Kan gebruikt worden bij
	HFI	fructose intolerantie
inuline	nee	nee
fructo-oligosacchariden, oligofructose, raftilose	nee	nee
raffinose-familie (bonen): raffinose, verbascose, stachyose	?**	nee
lactulose	nee	nee

* mensen met een fructose-intolerantie kunnen meestal lage doses van deze suikers verdragen.
** fructose uit deze suikers komt meestal niet vrij in de dunne darm en wordt dus niet opgenomen. Echter, een heel klein percentage raffinose kan opgenomen worden. Het is daarom toch aangeraden om deze suikers te vermijden.

Op sommige sites word ook aangeraden om ‘oligosacchariden' te vermijden. Hoewel fructo-oligosacchariden de meest gebruikte oligosacchariden zijn, zijn er ook ander typen in de handel. Xylo- en galacto-oligosacchariden zijn geen enkel probleem.

Tabel 3 : Niet-verteerbare koolhydraten (waartegen feitelijk iedereen intolerant is), waarvoor mensen met fructose-intolerantie meestal gevoeliger zijn dan gewone mensen.

Koolhydraat	opmerkingen
erythritol
isomalt	Kan niet gebruikt worden door HFI patiënten, omdat er sorbitol uit gemaakt kan worden.
lactitol
maltitol	Kan niet gebruikt worden door HFI patiënten, omdat er sorbitol uit gemaakt kan worden.
mannitol
sorbitol	Niet toegestaan bij HFI
xylitol

Tabel 4 : koolhydraten die geen fructose bevatten

Koolhydraat	Samenstelling
alginaat	gemengd polysaccharide
arabische gum	gemengd polysaccharide
carrageen	gemengd polysaccharide
cellulose	bevat alleen glucose
dextrine(s) / polydextrose, polyglucose	bevat alleen glucose
druivensuiker	synoniem van glucose
galactose
gellaan gum	gemengd polysaccharide
glucosestroop	bevat alleen glucose
glycogeen	bevat alleen glucose
guar gum	gemengd polysaccharide
johannesbroodpitmeel	gemengd polysaccharide
lactose	glucose en galactose
maltodextrines	bevat alleen glucose
maltose	bevat alleen glucose
mannose
pectine	gemengd polysaccharide
tragacanth gum	gemengd polysaccharide
trehalose	bevat alleen glucose
xanthaan gum	gemengd polysaccharide
zetmeel	bevat alleen glucose

De zoetstoffen aspartaam, acesulfaam K, sacharine, cyclamaat en thaumatine kunnen gewoon gebruikt worden door mensen met HFI of fructose-intolerantie.

De volgende E-nummers kunnen niet gebruikt worden door mensen met HFI. Voor fructose-intolerante mensen zijn ze geen probleem :

- E420 : sorbitol

- E473 en E474 : suiker esters

- E491-E495 : sorbitaan esters, hier kan sorbitol uit vrijkomen in de darm

- E953 : Isomalt

Dieet

Voor een goed dieet moeten zowel HFI als fructose-intolerante personen zich aan bovenstaande lijst met suikers houden.

Echter, zeer veel natuurproducten bevatten suiker, fructose of sorbitol. Deze staan uiteraard niet op het etiket vermeld. In ieder geval is het voor iedereen bij wie de diagnose fructose-intolerantie of HFI is gesteld, aan te raden om bij een diëtiste langs te gaan. Voor HFI patiënten, waarbij het dieet veel strikter is, is dit pure noodzaak.

De volgende vruchten bevatten veel sorbitol

- Aardbeien

- Abrikozen

- Appels

- Druiven en rozijnen

- Frambozen

- Kruisbessen

- Peren

- Perziken

- Pruimen

Meer informatie over HFI : http://www.bu.edu/aldolase/HFI/

Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands